Dombré de crevettes de Yubb

Etape 1 /3

Pour la sauce : mettre à chauffer l’huile en mode mijotage. Jetez-y les gambas pour les colorer en rose, puis les oignons qui vont doucement se ramollir. Au bout d’une dizaine de minutes, ajoutez le mélange 4 épices, la tomate fraîche coupée en dés puis la pulpe de tomate. Au bout de 5 minutes, ajoutez l’eau froide, le sel, et l’ail.

• 2 Branches de cives
• 20g Huile
• 1 Piment
• 1 Gousse d’ail
• 2 Oignons coupés en cubes
• 2g 4 épices
• 2 Tomates bien fraîches
• 340g Pulpes de tomates
• 3 Branches de persil
• 1l Eau
• 4g Sel
• 4g Poivre
• 500g Crevettes
• 0.25l Citron

Etape 2 /3

Prenez dans votre paume de main une boule de pâte d’environ 8-10g et faites-en une petite boulette. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la boule de pâte. La quantité indiquée vous permet d’obtenir environ 110 dombrés.

• 1kg Farine
• 1l Eau
• 4g Sel
• 4g Poivre

Etape 3 /3

Au bout de 5 minutes, ajoutez l’eau froide, le sel, la pâte de piment rouge et l’ail. Incorporer alors les boulettes de dombrés. Pressez le jus de citron jaune, déposez votre piment frais sur la sauce. Faire cuire sous pression pendant 20 minutes.

• 1kg Farine
• 2 Branches de cives
• 20g Huile
• 1 Piment
• 1 Gousse d’ail
• 2 Oignons coupés en cubes
• 2g 4 épices
• 2 Tomates bien fraîches
• 340g Pulpes de tomates
• 3 Branches de persil
• 1l Eau
• 4g Sel
• 4g Poivre
• 500g Crevettes
• 0.25l Citron