Cupcakes à la meringue

Etape 1 /15

Dans le bol du robot, ajoutez le beurre ramolli, le sucre vanillé et le sucre. Appuyez sur 'Start'.

• 160g Sucre
• 160g Beurre
• 25g Sucre vanillé

• Fouet Flex

Etape 2 /15

Tamisez la farine dans un bol séparé et mélangez-la avec la levure chimique.

• 200g Farine de blé
• 4g Levure chimique

Etape 3 /15

Dans le bol du robot, ajoutez les œufs. Appuyez sur 'Start'.

• 3 Œufs

• Fouet Flex

Etape 4 /15

Versez le jus d’une demi-orange et la farine tamisée par l’ouverture d’insertion du bol du robot. Appuyez sur 'Start'.

• 0.5 Orange

• Malaxeur

Etape 5 /15

À l’aide d’une spatule, raclez la pâte des parois, ajoutez le zeste d’orange.

• 0.5 Orange

Etape 6 /15

Laissez la pâte reposer pendant 5 minutes. Utilisez une spatule pour transférer la pâte dans une poche à douille munie d’un embout.

Etape 7 /15

Préchauffez le four à 160 degrés.

Etape 8 /15

Placez la pâte dans des moules à cupcakes jusqu’à un niveau de 1 cm du bord.

Etape 9 /15

Faites cuire les cupcakes pendant 25-30 minutes

Etape 10 /15

Pendant la cuisson, il vous faut désormais réaliser la meringue, qui servira à garnir vos cupcakes. Pour ce faire, ajoutez les blancs d'œufs dans le bol de la machine, préalablement nettoyé.

• 2 Blancs d'oeufs

• Fouet Flex

Etape 11 /15

Préparez le sirop de sucre en faisant chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Pour la suite, munissez-vous d'un thermomètre.

• 125 Sucre
• 4 Eau

Etape 12 /15

Lorsque le mélange atteint 110 degrés, appuyez sur ‘Start’ pour battre les blancs.

• Fouet Flex

Etape 13 /15

Lorsque le mélange atteint 118 degrés, arrêtez la cuisson. Appuyez sur 'Start' et versez lentement votre sirop de sucre dans le bol du robot, sur les blancs montés.

• Fouet Flex

Etape 14 /15

Votre meringue est prête à être utilisée pour garnir vos cupcakes.

Etape 15 /15

Placez la meringue dans une poche à douille et garnissez vos cupcakes.