Crème glacée vanille

Etape 1 /6

Installer le batteur. Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait et l extrait de vanille. Fendre la gousse de vanille en deux. Mettre les graines dans la cuve ainsi que la gousse. Mixer vitesse 4, 2 minutes.

• 6 Jaunes d oeufs
• 500ml Lait entier ou demi écrémé
• 140g Sucre
• 1 Gousse de vanille
• 1càs Extrait de vanille

• Batteur

Etape 2 /6

Lancer programme crème dessert vitesse 4, 85 degrés, 12 minutes. La préparation doit napper la cuillère. Si ce n est pas le cas, ajouter quelques minutes de cuisson.

• Batteur

Etape 3 /6

Retirer la gousse de vanille. Ajouter la crème fraîche. Mixer vitesse 5, 30 sec

• 25cl Crème fraîche entière liquide

• Batteur

Etape 4 /6

Congeler le tout dans une boite hermétique au moins 8 heures.

Etape 5 /6

Découper en morceaux. Les mettre dans la cuve avec le couteau pétrir concasser. Vitesse 1 à 12 pendant 30 sec.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /6

Mettre le batteur. Vitesse 4, 30 sec. mettre au moins 1 heure dans le congelateur.

• Batteur