Crème brûlée Momo

Etape 1 /4

Mettre le mélangeur dans le bol et verser le lait demi écrémé ainsi que la vanille dans le bol.

• 2 Gousses vanille
• 120g Lait demi-écrémé

• Mélangeur

Etape 2 /4

Réserver le lait dans un récipient. Rincer et refroidir le bol. Verser les jaunes d'oeufs (les blancs ne serviront pas dans la recette) ainsi que le sucre.

• 5 Oeufs
• 70g Sucre en poudre

• Mélangeur

Etape 3 /4

Ajouter la crème fraîche liquide très froide et verser le lait refroidi petit à petit.

• 120g Lait demi-écrémé
• 350g Crème fraîche entière liquide

• Mélangeur

Etape 4 /4

Transvaser dans des ramequins. Laisser reposer 10 minutes et enfourner 60 minutes à 100 degrés. Une fois refroidis saupoudrer la cassonnade sur les crèmes et brûler au chalumeau la cassonade ! Bon appétit

• 6càs Cassonade