Crumble aux pommes d'Aliette

Etape 1 /5

Épluche les pommes et coupe-les en morceaux. Mets-les dans le bol du Companion avec les 20 g de beurre et le sucre vanillé.

• 6 pommes
• 20g beurre
• 1 Sachet de sucre vanillé

Etape 2 /5

Installe le mélangeur. Lance à 90 °C, vitesse 2, pendant 8 à 10 minutes, sans le bouchon si tu souhaites favoriser l'évaporation. Les pommes doivent commencer à s'attendrir sans se transformer en compote.

• 6 pommes
• 20g beurre
• 1 Sachet de sucre vanillé
• 1pincée Cannel (facultatif)

Etape 3 /5

Vide et sèche le bol. Installe le couteau pétrir-concasser, puis ajoute la farine, le sucre roux, le beurre froid et le sel. Mélange à vitesse 6 pendant 20 à 30 secondes, en surveillant la texture. Arrête dès que tu obtiens des miettes irrégulières.

• 150g farine
• 100g Beurre froid coupé en dés
• 100g Sucre roux
• sel

Etape 4 /5

Répartis les pommes dans un plat à gratin beurré. Recouvre avec les miettes de pâte sans les tasser

Etape 5 /5

Enfourne à 180 °C en chaleur traditionnelle pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de servir.