Croquettes de patates douces

Etape 1 /8

Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 3 cm. Mettez-les dans le panier vapeur et versez 0,7L d'eau dans le bol. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 500g Patate douce

• Panier vapeur

Etape 2 /8

A la fin de la cuisson, videz l'eau de la cuve.

Etape 3 /8

Pelez les oignons et coupez-les en 4. Dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les oignons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le couteau pétrir/concasser. Ajoutez l’huile, verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. À mi-programme, soit après 5 minutes, ajoutez les patates douces par l'ouverture du couvercle, salez et poivrez.

• 500g Patate douce

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /8

Ajoutez le parmesan et la fécule. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

Etape 6 /8

Laissez refroidir le mélange 2 heures au réfrigérateur.

Etape 7 /8

Formez des boules à l'aide d'une cuillère à soupe, humidifiez légèrement vos doigts pour éviter que le mélange ne colle, puis aplatissez-les légèrement et enrobez-les de farine. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croquettes de patate douce.

Etape 8 /8

Servez bien chaud.