Couscous de crevettes et sa bisque

Etape 1 /11

Mettre dans le bol l'oignon, l'ail, le fenouil, le persil, et le laurier et appuyer sur Start.

• 50g Fenouil
• 1 Gros oignon (120 g)
• 3 Gousses d'ail
• Laurier (1 feuille)
• Persil

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /11

Enlever le couteau Ultrablade et mettre le mélangeur. Ajouter concentré de tomates, l'huile, le sel et le poivre. Appuyer sur Start.

• 50g Huile d'olive (40 g pour la bisque 10 g pour le couscous)
• 20g Concentré de tomates
• Sel et poivre

• Mélangeur

Etape 3 /11

Décortiquer les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces de côté

• 1kg Crevettes

Etape 4 /11

Éplucher les légumes et les couper en fines rondelles.

• 250g Carottes
• 150g Courgettes
• 1 Navet

Etape 5 /11

Dans le bol, mettre les têtes et les carapaces des crevettes et 300 g d'eau. Dans le panier vapeur, mettre les légumes et placer le panier vapeur dans le bol. Appuyer sur Start.

• 1kg Crevettes
• 600g Eau (300 g bisque 300 g couscous)
• 250g Carottes
• 150g Courgettes
• 1 Navet

• Panier vapeur

Etape 6 /11

Dans un saladier, mettre le couscous avec l'eau chaude, ajouter l'huile, le sel et le poivre, et mélanger avec une fourchette. Laisser gonfler.

• 350g Couscous
• 50g Huile d'olive (40 g pour la bisque 10 g pour le couscous)
• 600g Eau (300 g bisque 300 g couscous)
• Sel et poivre

Etape 7 /11

Mettre les crevettes dans le panier vapeur. Appuyer sur Start.

• 1kg Crevettes

• Panier vapeur

Etape 8 /11

Retirer le panier vapeur avec les légumes et les crevettes. Maintenir au chaud.

Etape 9 /11

Ajouter dans le bol la crème fraîche. Appuyer sur Start.

• 250g Crème fraiche

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 10 /11

Filtrer à l'aide d'une passoire

Etape 11 /11

Transverser la semoule de couscous dans un plat. Garnisseur de légumes et de crevettes. Napper de sauce. Servir chaud.