Confiture de tomates vertes à la vanille

Etape 1 /4

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez les tomates vertes coupées en quartiers. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur « Start » pour mixer les tomates en petits morceaux.

• 2kg Tomates vertes

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Ajoutez le zeste du citron, son jus, l’agar-agar, le sucre vanillé ainsi que le sucre de canne. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur « Start » pour mixer à nouveau et bien mélanger. Le mélange atteint alors le trait du niveau Max du Companion XL.

• 1kg Sucre de canne
• 1 Citron
• 30g Sucre vanillé
• 4g Agar-agar

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Verrouillez le couvercle avec le bouchon en position grande vapeur et appuyez sur « Start » pour cuire la confiture.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /4

À la fin, remplissez immédiatement les pots de confiture préalablement stérilisés et retournez-les quelques minutes. Pour information, il est attendu que ce soit toujours liquide en sortie de cuisson, avec l’agar-agar, la confiture ne « prend » qu’en refroidissant.