Conchiglioni farcis aux petits pois et champignons

Etape 1 /7

Au préalable, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet puis les rincer à l'eau froide

• 400 Pâtes conchiglioni

Etape 2 /7

Peler les champignons et les débarraser de toutes impûretés. Ou utiliser directement champignons en boîte égouttés.

• 300g Champignons

Etape 3 /7

Dans le bol muni de l'ultrablade, déposer les gousses d'ail et les champignons puis lancer en programme manuel, vitesse 11, pendant 2 minutes

• 3 Gousses d'ail
• 300g Champignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Racler les parois. Changer pour le mélangeur. Ajouter l'huile d'olive et lancer le programme P1 "Slow cook" 130°C pendant 10 minutes sans le bouchon. (L'eau des champignons doit être evaporée)

• 2càs D'huile d'olive

Etape 5 /7

Changer pour le couteau pétrir/concasser, ajouter la ricotta, les petits pois le sel et le poivre puis programmer en mode manuel, vitesse 3 pendant 3 minutes

• 200g Petits pois précuit
• 250g Ricotta

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /7

Dans un plat, verser la sauce tomate, puis farcir les pâtes avec la garniture et les disposer dans le plat. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des pâtes

• 400 Pâtes conchiglioni
• 400g Sauce tomate ou coulis

Etape 7 /7

Parsemer enfin de parmesan et/ou gruyère. Enfourner dans un four préfauffé à 180°C pendat 25 minutes environ.

• 75g Parmesan