Etape 1 /11

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1càc Levure de boulanger déshydratée
• 12cl Lait de soja non sucré

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /11

Ajoutez le sucre, la farine et le sel. Verrouillez le couvercle sans le bouchon, et appuyez sur 'Start'. Ajoutez petit à petit la margarine coupée en dés par l'orifice du bouchon.

• 1càs Sucre de canne complet
• 235g Farine
• 1pincée Sel
• 35g Margarine végétale

Etape 3 /11

La pâte doit être lisse et doit se décoller des parois. Sinon relancez le programme.

Etape 4 /11

Fermez le bouchon et laissez la pâte dans le robot. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

Etape 5 /11

Dégazez la pâte, farinez bien votre plan de travail et aplatissez votre pâte en forme de rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm.

• Farine

Etape 6 /11

Étalez sur tout le rectangle la purée d'amandes. Saupoudrez de sucre complet et de cannelle puis roulez dans le sens de la longueur.

• 2càs Purée d'amandes
• 2càs Sucre de canne complet
• 1càc Cannelle en poudre

Etape 7 /11

Découpez le boudin en tranches et déposez-les dans le moule. Recouvrez d’un linge propre et laissez reposer 45 minutes.

Etape 8 /11

Préchauffez votre four à 180°C.

Etape 9 /11

Enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson.

Etape 10 /11

Laissez tiédir et démoulez.

Etape 11 /11

Mélangez la crème de coco et le sirop d'agave. Décorez la brioche avec ce mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer avec du pralin concassé.

• 25g Crème de coco
• 15g Sirop d'agave