Caviar d’aubergine au sésame

Etape 1 /4

Rincer les aubergines, les couper en 2 et les piquer avec un couteau.

• 2 aubergines

Etape 2 /4

Les disposer dans le panier vapeur posé dans un plat creux.

• Panier vapeur

Etape 3 /4

Couvrir avec Steam’up, remplir le réservoir d’eau jusqu’au niveau MAX et lancer le programme le temps indiqué.

Etape 4 /4

A la fin du programme, retirer Steam’up et le poser sur une assiette. Laisser légèrement tiédir les aubergines puis retirer la peau. Mixer la chair avec le tahini, l’ail écrasé, le sel et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture bien homogène. Réserver au frais avant de servir parsemé de graines de sésame.

• 1gousse d’ail
• 2 c. à soupe de tahini
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de sel
• graine de sésame