Brioche moelleuse de Laurence

Etape 1 /10

Dans le bol verser le lait

• 200ml Lait

• Mélangeur

Etape 2 /10

ajouter la levure boulangère. Laisser reposer environ 5 minutes afin d'activer la levure.

• 1 Sachet de levure boulangère sèche (7g)

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /10

Incorporer ensuite les oeufs et le sucre, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

• 3 Œufs
• 110g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /10

Ajouter la farine progressivement tout en mélangeant pour former une pâte.

• 500g Farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /10

Verser le beurre fondu, puis pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et légèrement collante.

• 100g Beurre fondu

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /10

Retirer le couteau à petrir et laisser lever pendant 1 heure

Etape 7 /10

Dégazer la pâte, la diviser en 3 parts égales et faconner des boules. Les disposer dans un moule à cake.

Etape 8 /10

Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes. Prechauffer le four à 180°.

Etape 9 /10

Badigeonner délicatement la surface avec un peu de lait ou un jaune d'œuf pour obtenir une belle coloration à la cuisson.

Etape 10 /10

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.