Brioche de Pâques

Etape 1 /8

Mettre la levure de boulanger, le sucre et le lait

• 1 Sachet de levure boulanger sèche ou 5gr
• 90g Lait entier
• 40g De sucre en poudre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajouter les œufs et la crème fraîche.

• 2 Oeufs
• 200g Creme fraiche épaisse 30%

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Ajouter la farine, le sel et les œufs liqueur de Pâques

• 150g Oeufs liqueur de Pâques
• 3g Sel fin
• 520g Farine t55

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Enlever le couteau Mettre à pousser la pâte.

Etape 5 /8

Sur un plan de travail fariné. Déposez la pâte, la dégazez et former 12 pâtons. Fariné légèrement et régulièrement le plan de travail, la pâte doit être souple et pas coller.

Etape 6 /8

Disposez les boules dans un moule à four de votre choix assez grand. Mettre de la dorure sur la brioche" 1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe de lait mélangé", puis recouvrir d'un torchon propre pendant 30min. 15min avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 160°.

• 1 Jaune d'oeuf
• 2càs De lait

Etape 7 /8

Remettre de la dorure sur la brioche.

• 1 Jaune d'oeuf
• 2càs De lait

Etape 8 /8

Faire cuire 20min à 160° et 10 min a 150° Vérifiez qu'elle ne dore pas trop. Bonne dégustation