Brioche de Pâques russe

Etape 1 /11

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 13cl Lait demi-écrémé
• 12g Levure de boulanger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /11

Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine, le sel, le sucre, la vanille et le beurre mou coupé en morceaux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser la pâte le temps indiqué.

• 2 Jaunes d’œuf
• 300g Farine
• 1càc Sel
• 40g Sucre
• 5g Extrait de vanille
• 40g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /11

Farinez un plan de travail et étalez la pâte dessus.

Etape 4 /11

Beurrez et farinez un moule à cake. Zestez l'orange.

• 185g Orange
• Beurre
• Farine

Etape 5 /11

Ajoutez les fruits confits et les amandes hâchés et le zeste d’orange. Roulez la pâte sur elle-même.

• 75g Fruits confits
• 75g Amandes

Etape 6 /11

Taillez des tranches de 5 cm et posez-les côte à côte dans le moule à cake.

Etape 7 /11

Couvrez d’un linge et laissez reposer 2 heures.

Etape 8 /11

Préchauffez le four à 180°C (th. 6),

Etape 9 /11

Enfournez pendant 40 minutes.

Etape 10 /11

Dans un récipient à part, battez le blanc d’œuf et ajoutez petit à petit le sucre en poudre et le jus de citron.

• 1 Blanc d’œuf
• 40g Citron
• 200g Sucre

Etape 11 /11

À l’aide d’un pinceau, recouvrez la brioche de ce nappage. Laissez refroidir avant de déguster.