Brioche butternut

Etape 1 /7

Mettre la courge dans le panier vapeur, et 700ml d’eau dans le fond de la cuve. Placer le panier vapeur dans la cuve.lancer programme Steam P2

• 380g Courge butternut

• Panier vapeur

Etape 2 /7

Vider le bol. Mettre le couteau pétrir /concasser, ajouter la courge. Mixer 30 secondes à vitesse 6.

• 380g Courge butternut

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Rajouter la farine, la levure, le sucre, le lait en poudre, les œufs et le lait. Programmer 3’40 programme P3

• 500g Farine
• 7g Levure de boulanger (ou 20g de levure fraîche)
• 80g Sucre
• 380g Courge butternut
• 3càs Lait en poudre
• 2 Oeufs
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Rajouter le beurre mou et remettre 3’40 P3

• 80g Beurre mou

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Enlever le couteau, et programmer une étuve

Etape 6 /7

Sortir et dégazer la pâte. Former 3 boules, les placer dans le moule. Faire lever 1h. Préchauffer votre four à 180 degrés.

Etape 7 /7

Enfourner pour 30 minutes à 180 degrés