Brioche roulée au chocolat

Etape 1 /11

Dans un récipient, pesez les pépites de chocolat. Réservez.

• 50g Pépites de chocolat (facultatif)

Etape 2 /11

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, ajoutez le lait et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 13cl Lait demi-écrémé
• 0.5sachet Levure de boulanger déshydratée

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /11

Ajoutez la farine, les jaunes d’œufs, le sel, le sucre et le beurre ramolli et coupé en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser le temps indiqué.

• 3 Jaunes d’œuf
• 300g Farine blanche
• 40g Sucre
• 40g Beurre demi-sel
• Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /11

Travaillez la pâte à la main pendant 1 minute.

Etape 5 /11

Étalez-la à l’aide d’un rouleau pour former un rectangle.

Etape 6 /11

Coupez huit bandes et badigeonnez-les de pâte à tartiner. Roulez chaque bande sur elle-même.

• Pâte à tartiner au chocolat

Etape 7 /11

Mettez-les dans un moule à cake en les serrant.

Etape 8 /11

Laissez reposer 1 heure 30 à l’abri des courants d’air.

Etape 9 /11

Préchauffez le four à 165°C (th. 5/6).

Etape 10 /11

Badigeonnez la brioche du jaune d’œuf et saupoudrez de pépites de chocolat.

• 1 Jaune d’œuf

Etape 11 /11

Enfournez pendant 25 minutes.