Bouchées de riz croustillant et de thon épicé

Etape 1 /6

Rincez le riz plusieurs fois sous l'eau courante. Dans une casserole, mettez le riz, l'eau et le sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 min dans la casserole couverte. Sortez la casserole du feu et laissez reposer 15 min avec le couvercle.

• 500g Riz à sushi
• 70cl Eau
• 2càc Sel

Etape 2 /6

Dans un bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, le sucre cristal et les 2 càs d'huile de sésame. Remuez le riz et ajoutez le mélange vinaigre sucre et huile de sésame. Mélangez bien. Tapissez un moule rectangulaire ou carré de 4 à 5 cm de hauteur de film alimentaire en laissant dépasser sur les côtés. Versez le riz dans le moule, égalisez la surface et tassez bien pour obtenir une hauteur de 3 cm environ. Refermez le film alimentaire et placez au congélateur pour 1 h environ ou au réfrigérateur pour une nuit.

• 4càs Vinaigre de riz
• 4càs Sucre cristal
• 4càs Huile de sésame

Etape 3 /6

Démoulez le riz et taillez des bandes de 2 cm de large sur 5 cm de long. Placez les rectangles de riz dans l'Easy Fry muni de la plaque standard et vaporisez-les à l'aide d'un aérosol de cuisson ou badigeonnez-les légèrement d'huile neutre avec un pinceau.

Etape 4 /6

Lancez le programme NUGGETS à 200 °C pendant 10 min. Vérifiez la cuisson, les bouchées doivent être dorées.

Etape 5 /6

Coupez le thon en petits cubes. Ciselez le vert de l'oignon vert ou la ciboule. Placez le thon dans un saladier et ajouter l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron vert, la mayonnaise moutardée, l'oignon vert ou la ciboule. Mélangez.

• 450g Thon frais
• 2càs Huile de sésame
• 2càs Sauce soja
• 4càs Jus de citron vert
• 4càs Mayonnaise moutardée
• 1 Oignon vert (ou ciboule)

Etape 6 /6

Mettez 1 càs de thon assaisonné sur chaque bouchée de riz. Décorez de quelques morceaux d'oignon vert et de petits morceaux d'avocat.

• morceau Avocat