Bouchées de cabillaud panées - Recette EASY FRY GRILL & STEAM 3 in 1 | Moulinex
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Recette de Moulinex

Bouchées de cabillaud panées

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  • Temps Total 55min
  • Préparation
    25min
  • Cuisson
    30min
  • Repos
    0min

Ingrédients

8 personnes

  • 430 g Filet de cabillaud

  • 3 Petites échalotes épluchées

  • 1.5 Petit piment Chili

  • 230 g Farine

  • 6.5 cl Lait concentré non sucré

  • 3 Jaunes d'œufs

  • 3 gousse Ail finement hachées

  • 1 càs Thym frais ou déshydratés

  • Sel, poivre

  • 3 càs Huile

Accessoires

  • Plaque grill
    Plaque grill
  • Panier à frites
    Panier à frites

Préparation

Etape 1 /4

Placez le poisson dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et éteignez le feu. Laissez reposer 3 min. Egouttez, désarêtez et émiettez avec une fourchette. Hachez finement l'échalote pelée et le piment épépiné soigneusement.

  • 430g Filet de cabillaud
  • 3 Petites échalotes épluchées
  • 1.5 Petit piment Chili

Etape 2 /4

Placez tous les ingrédients dans un saladier (sauf l'huile) et mélangez. Vous devriez avoir une pâte un peu collante et élastique.

  • 230g Farine
  • 6.5cl Lait concentré non sucré
  • 3 Jaunes d'œufs
  • 3gousse Ail finement hachées
  • 1càs Thym frais ou déshydratés
  • Sel, poivre

Etape 3 /4

Equipez l'appareil de la plaque grill, placez-y un morceau de papier cuisson. Huilez-le au pinceau. Avec 2 cuillères à dessert, formez des petites quenelles de pâte. Déposez-en 12 sur la grille sans qu'elles ne se touchent. Huilez délicatement au pinceau. Faites cuire en mode FRITES 200°C pendant 15 min. 3 min avant la fin de la cuisson, ouvrez la porte, retournez les bouchées et refermez la porte pour finir la cuisson. Si vous possédez l'Easy Fry Oven&Grill 9in1, placez un morceau de papier cuisson dans le panier à frites de l'Easy Fry Oven & Grill. Huilez-le au pinceau. Avec 2 cuillères à dessert, formez des petites quenelles de pâte. Déposez-en 12 dans le panier sans qu'elles ne se touchent. Huilez délicatement au pinceau. Placez le panier au niveau du milieu et fermez la porte. Faites cuire en mode FRITES 200°C pendant 15 min. 3 min avant la fin de la cuisson, ouvrez la porte, retournez les bouchées et refermez la porte pour finir la cuisson.

  • 3càs Huile

Etape 4 /4

Retirez les bouchées du panier, huilez de nouveau le papier et recommencez l'opération avec la deuxième fournée.

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

Hélice SS-185951

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186157

Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

Crochet SS-186228