Bouchées de cabillaud panées

Etape 1 /4

Placez le poisson dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition et éteignez le feu. Laissez reposer 3 min. Egouttez, désarêtez et émiettez avec une fourchette. Hachez finement l'échalote pelée et le piment épépiné soigneusement.

• 430g Filet de cabillaud
• 3 Petites échalotes épluchées
• 1.5 Petit piment Chili

Etape 2 /4

Placez tous les ingrédients dans un saladier (sauf l'huile) et mélangez. Vous devriez avoir une pâte un peu collante et élastique.

• 230g Farine
• 6.5cl Lait concentré non sucré
• 3 Jaunes d'œufs
• 3gousse Ail finement hachées
• 1càs Thym frais ou déshydratés
• Sel, poivre

Etape 3 /4

Equipez l'appareil de la plaque grill, placez-y un morceau de papier cuisson. Huilez-le au pinceau. Avec 2 cuillères à dessert, formez des petites quenelles de pâte. Déposez-en 12 sur la grille sans qu'elles ne se touchent. Huilez délicatement au pinceau. Faites cuire en mode FRITES 200°C pendant 15 min. 3 min avant la fin de la cuisson, ouvrez la porte, retournez les bouchées et refermez la porte pour finir la cuisson. Si vous possédez l'Easy Fry Oven&Grill 9in1, placez un morceau de papier cuisson dans le panier à frites de l'Easy Fry Oven & Grill. Huilez-le au pinceau. Avec 2 cuillères à dessert, formez des petites quenelles de pâte. Déposez-en 12 dans le panier sans qu'elles ne se touchent. Huilez délicatement au pinceau. Placez le panier au niveau du milieu et fermez la porte. Faites cuire en mode FRITES 200°C pendant 15 min. 3 min avant la fin de la cuisson, ouvrez la porte, retournez les bouchées et refermez la porte pour finir la cuisson.

• 3càs Huile

Etape 4 /4

Retirez les bouchées du panier, huilez de nouveau le papier et recommencez l'opération avec la deuxième fournée.