Boeufs aux oignons à la chinoise

Etape 1 /8

Couper la pièce de boeuf en lamelle ( j'ai utilisé un morceau de boeuf pour fondu). Emincer les oignons jaune. Râpé le gingembre. Hacher l'ail. Émincer les oignons vert et garder 5 cm de la tige que vous émincerez également

• 600g Boeuf
• 5 Gousse d'ail
• 2 Oignons jaune
• 24g Gingembre frais
• 8 Oignons vert

Etape 2 /8

Mettre à mariner le boeuf avec le shaoxing, le sel, le poivre puis une fois le tout mélanger ajouter la maïzena. Laisser macérer 30 min

• 600g Boeuf
• 2càs Shaoxing
• 2pincée Sel
• 2pincée Poivre
• 2càs Maïzena

Etape 3 /8

Mélanger les ingrédients pour faire la sauce: la sauce hoisin, la sauce soja, le sucre et l'eau ensemble. A noter 90 gr de sauce hoisin équivaut à environ 4 cuillères à soupe et 30 gr de sauce soja équivaut à 3 cuillères à soupe

• 90g Sauce hoisin
• 30g Sauce soja kikkoman
• 30g Sucre
• 200g D'eau

Etape 4 /8

Mettre à dorer le boeuf dans l'huile pendant 3 min puis réserver

• 600g Boeuf
• 2càs Huile pépin de raisin

Etape 5 /8

Mettre à dorer le gingembre et l'ail pendant 2 min

• 5 Gousse d'ail
• 24g Gingembre frais

Etape 6 /8

Ajouter les oignons jaunes et mettre à dorer 5 min.

• 5 Gousse d'ail
• 2 Oignons jaune
• 24g Gingembre frais

Etape 7 /8

Déglacer avec la sauce puis ajouter la viande et mélanger 30 secondes. Ajouter les oignons vert et mettre le tout à mijoter pendant 6 minutes

• 600g Boeuf
• 2càs Shaoxing
• 2pincée Sel
• 2pincée Poivre
• 2càs Maïzena
• 90g Sauce hoisin
• 30g Sauce soja kikkoman
• 30g Sucre
• 200g D'eau
• 5 Gousse d'ail
• 2 Oignons jaune
• 24g Gingembre frais
• 2càs Huile pépin de raisin

Etape 8 /8

C'est prêt !