Babka

Etape 1 /5

dans le robot muni du couteau pour petrir concasser, mettre le lait et la levure et faire chauffer a vitesse 5, 35°, 3 min.

• 1 sachet de levure de boulanger
• 50g lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

ajouter les oeufs ,le sel, le sucre, la farine et le beurre. lancer le programme Pastry 2 P2

• 270g farine
• 40g sucre
• 60g beurre mou
• 1 oeuf
• 1 jaune d oeuf
• 1 pincee de sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

travailler la pate a la main 1 min. faire une boule. recouvrir d un torchon propre et laisser reposer 1h a temperature ambiante

Etape 4 /5

etaler la pate en forme de rectanglede la longueur du moule et de 3 fois sa largeur. recouvrir de pate a tartiner rouler la pate dans la largeur, puis couper le boudin en 2sur toute la longueur. tresser les 2cmorceaux face coupėe vers le haut.poser la pate tressée dans le moule parsemer de perle de sucre puis laisser reposer 1h

• 150g pate a tartiner
• 1càs perles de sucre

Etape 5 /5

mettre au four T6 180° , 25 min