Moulinex
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Recette de Moulinex

Bœuf chimichurri et patates douces hasselback

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  • Temps Total 6h 50min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    35min
  • Repos
    6h

Ingrédients

4 personnes

  • Pour le bœuf :

  • 14 cl Huile d'olive

  • 10 cl Jus d'orange pressé

  • 7 cl Jus de citron vert

  • 6 cl Sauce soja salée

  • 6 cl Sauce Worcestershire

  • 3 càs Vinaigre de cidre

  • 4 gousse Ail haché

  • 450 g Tranches de hampe de bœuf

  • Sel, poivre

  • Pour la sauce chimichurri :

  • 30 g Persil haché

  • 30 g Coriandre hachée

  • 5 cl Huile d'olive

  • 0.5 Oignon

  • 2 gousse Ail pelées

  • 2 càs Jus de citron

  • 2 càs Vinaigre de vin rouge

  • 0.5 càc Sel

  • 0.5 càc Poivre

  • 2 pincée Flocons de piment

  • Pour les patates douces :

  • 4 Patates douces moyennes

  • 2 càs Huile d’olive

  • Sel, poivre

Accessoires

  • Plaque grill
    Plaque grill
  • Plaque Standard
    Plaque Standard

Préparation

Etape 1 /8

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus d'orange, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre et l'ail. Versez cette marinade dans un sac de congélation avec la viande. Laissez reposer au frais pendant 6 h.

  • 14cl Huile d'olive
  • 10cl Jus d'orange pressé
  • 7cl Jus de citron vert
  • 6cl Sauce soja salée
  • 6cl Sauce Worcestershire
  • 3càs Vinaigre de cidre
  • 4gousse Ail haché
  • 450g Tranches de hampe de bœuf

Etape 2 /8

Préparez la sauce chimichurri. Dans le bol d'un blender, versez le persil, la coriandre, l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et les flocons de piment.

  • 30g Persil haché
  • 30g Coriandre hachée
  • 5cl Huile d'olive
  • 0.5 Oignon
  • 2gousse Ail pelées
  • 2càs Jus de citron
  • 2càs Vinaigre de vin rouge
  • 0.5càc Sel
  • 0.5càc Poivre
  • 2pincée Flocons de piment

Etape 3 /8

Lavez et frottez bien les patates douces. Séchez-les à l'aide d'un papier absorbant. Taillez des rondelles régulières en veillant à ne pas aller jusqu’au bout pour que les patates douces s’ouvrent comme un éventail. Versez un filet d'huile, salez et poivrez.

  • 4 Patates douces moyennes
  • 2càs Huile d’olive
  • Sel, poivre

Etape 4 /8

Allumez l'appareil. Activez la cuve 1. Sélectionnez le programme GRILL à 200 °C pendant 20 min. Ne placez pas encore les ingrédients dans la cuve, un temps de préchauffage sera lancé automatiquement. Activez la cuve 2. Sélectionnez le programme LÉGUMES à 200 °C pendant 35 min. Disposez les patates douces sur la plaque de la cuve 2.

Etape 5 /8

Appuyez sur SYNC pour que les deux cuissons se terminent en même temps. Appuyez sur START pour lancer les cuissons.

Etape 6 /8

Lorsque l'appareil bipe, ajoutez la viande sur la plaque de la cuve 1.

Etape 7 /8

Vérifiez la cuisson de la viande et poursuivez la cuisson si nécessaire.

Etape 8 /8

Servez immédiatement la viande avec la sauce chimichurri et les patates douces hasselback.

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

Hélice SS-185951

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186157

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Crochet SS-186228

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