Aïoli

Etape 1 /7

Mettre 3 gousses d'ail dans le bol et broyer mode manuel 5 sec/vitesse 12.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Racler les parois à l'aide de la spatule en poussant vers le fond.

Etape 3 /7

Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le bol. Mélanger mode manuel 10 sec/ vitesse 3.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Ajouter le batteur.

Etape 5 /7

Mettre 140 grammes d'huile de tournesol et 90 grammes d'huile d'olive dans un récipient.

Etape 6 /7

Mettre en marche mode manuel V4 et verser progressivement le mélange d'huile par l'orifice du couvercle progressivement en mince filet pendant les 3 premières minutes de mélange. N’arrêtez pas le robot, et laisser fouetter 1min après avoir mis la totalité des deux huiles

• Batteur

Etape 7 /7

Transvaser le contenu du bol dans un bocal puis réserver au frigo recouvert d’un film alimentaire. Se conserve 48h maximum