Purée de poireaux crémeuse

Etape 1 /3

Émincer l'oignon, couper les poireaux en rondelles et placer dans la cuve avec l'huile. Mode manuel V3 110°

• 4 Poireaux
• 1 Oignon rouge
• 2càs Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 2 /3

Remplacer le mélangeur par l'ultrablade. Ajouter bouillon de volaille, vin, eau et épices. Prog soupe P1 à 100°.

• 1 Bouillon de volaille
• 10cl Vin blanc
• 20cl Eau
• Curry
• Sel
• Poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /3

Ajouter la crème, moutarde et le comté râpé. Mixez en turbo pendant 45 secondes.

• 2càs Crème fraiche épaisse
• 2càc Moutarde
• 50g Comté râpé

• Couteau hachoir « Ultrablade »