Sauce beurre blanc
- Totale tijd 16min
- 2min
Voorbereidingstijd - 14min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Compatibele toestellen (19)
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Ingrediënten
4 personnes
1 Belle échalote
60 ml Vin blanc
1 càs Huile d’olive
2 Jaunes d’oeuf
200 g Beurre
Sel
Poivre
Accessoires
Bereiding
Stap 1 /3
Mixer l’échalote avec l’ultrablade en V10
Stap 2 /3
Mettre le batteur puis ramener l’échalote mixée au centre, ajouter l’huile d’olive. Programme Mijoter (SlowCook) P1 sans bouchon. Au bout d’une minute, ajouter le vin blanc par le trou du couvercle.
Stap 3 /3
Toujours avec le batteur, ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et les 2 jaunes d’œuf par dessus, saler et poivrer. Lancer le programme sauce V5 70 degrés 8 mn sans bouchon. À la fin du programme vous pouvez laisser le maintien au chaud si vous voulez. Servir chaud sur du poisson par exemple.