Wortelvelouté met gember en miso

Stap 1 /7

Was de wortelen. Pel de look, de gember, de ajuin en de wortelen. Snij de groenten in grote stukken.

• 21g Look
• 90g Ajuin
• 21g Gember
• 600g Wortel

Stap 2 /7

Doe ze in de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /7

Schraap de randen en voeg olie toe. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'.

• 1.5el Neutrale olie

Stap 4 /7

Voeg de bouillon, de tamarisaus, de witte miso en de chilipeper toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 65cl Groentebouillon
• 1.5el Tamarisaus
• 1.5el Witte miso
• 1snuifje Chilipoeder

Stap 5 /7

Druk opnieuw op 'Start'. Proef of de kruiding goed is. Pas indien nodig de consistentie aan door wat bouillon toe te voegen.

Stap 6 /7

Je kunt je velouté afwerken met enkele druppels kokosmelk, koriander, lente-ui, sesamzaadjes, eetbare bloemen en chilivlokken.

• 1.5el Zwarte sesamzaadjes
• 1.5el Witte sesamzaadjes
• 1.5el Verse koriander

Stap 7 /7

Dien warm op.