Victoria sponge cake

Stap 1 /8

Boter een taartvorm met een diameter van 20 cm en een hoogte van 6 cm in en zet deze in de koelkast.

• 10g Gesmolten boter

Stap 2 /8

Meng de zachte halfgezouten boter en suiker tot een romige massa in de kom van een keukenmachine met garde, of met behulp van een elektrische mixer. Voeg één voor één de eieren toe en meng goed.

• 225g Licht gezouten zachte boter
• 225g Fijne kristalsuiker
• 4 Eieren

Stap 3 /8

Voeg de bloem, het bakpoeder, het zout en de melk toe en mix lichtjes, net totdat de bloem vermengd is met de andere ingrediënten.

• 225g Gewone witte bloem
• 1zakje Bakpoeder (11 g)
• 2snuifje Zout
• 1el Volle melk

Stap 4 /8

Giet het beslag in het ingeboterde bakblik en strijk het glad. Plaats de bakvorm op de rooster. Zet de bakplaat op de middelste stand in de oven.

Stap 5 /8

Zet het apparaat aan. Selecteer het programma BAKE op 170°C en stel de bereidingstijd in op 1 uur. Druk op START.

Stap 6 /8

De randen van de cake moeten een beetje loskomen van de zijkanten van de vorm. Prik met een mes in het midden van de cake om te controleren of hij gaar is. Het lemmet zou er droog uit moeten komen. Laat 10 minuten afkoelen, haal dan uit de vorm en plaats op een rooster.

Stap 7 /8

Als de cake helemaal afgekoeld is, snijd je hem doormidden in 2 schijven. Smeer de frambozenconfituur op de ene helft en leg er de andere helft bovenop.

• 6el Frambozenconfituur

Stap 8 /8

Bestuif de bovenkant met bloemsuiker en versier met rood fruit.

• 1el Bloemsuiker