Vegetarische bagels met geitenkaas en honing

Stap 1 /8

Doe de bloem samen met de suiker, het zout en het bakpoeder in een kom. Meng. Voeg de boter en het water toe. Kneed 2 minuten met de hand.

• 520g Patisseriebloem
• 30g Fijne kristalsuiker
• 5g Zout
• 22g Bakpoeder (2 zakjes)
• 60g Gesmolten boter
• 26cl Warm water

Stap 2 /8

Bestuif het werkvlak lichtjes met bloem, leg het deeg erop en maak er een bol van. Verdeel de bol deeg in 4 stukken en vorm hier opnieuw bolletjes van door het deeg naar het midden te vouwen. Rol de deegbolletjes met een deegroller uit tot cirkels met een diameter van ongeveer 12 cm. Gebruik een koekjessnijder met een diameter van 4 cm of een klein glas om een gat in het midden van elke deegcirkel uit te steken.

Stap 3 /8

Leg de bagels op de bakplaat. Meng de eierdooier, de room, het zout en de suiker in een kommetje. Bestrijk de bagels met het mengsel met behulp van een bakkwastje en bestrooi met sesamzaadjes. Zet de bakplaat op de middelste stand in de oven.

• 1 Eierdooier
• 1tl Magere room (of melk)
• 2snuifje Zout
• 2snuifje Fijne kristalsuiker
• 1el Sesamzaadjes

Stap 4 /8

Zet het apparaat aan. Selecteer het programma BAKE op 180°C en stel de bereidingstijd in op 30 minuten. Druk op START. Controleer of de bagels mooi goudbruin zijn. Zo niet, bak ze dan wat langer. Laat afkoelen.

Stap 5 /8

Bereid ondertussen de garnering voor: bak de pijnboompitten bruin in een hete koekenpan zonder toegevoegde vetstof. Zet apart.

Stap 6 /8

Doe de kaas in een kleine kom en plet met een vork om hem wat zachter te maken. Breng op smaak met peper, voeg de honing toe en roer om. Zet apart. Halveer de bagels, smeer er de kaas op en bestrooi met de goudbruine pijnboompitten.

• 10g Pijnboompitten
• 100g Verse geitenkaas
• 1snuifje Peper
• 10g Honing

Stap 7 /8

Schil de avocado en verwijder de pit. Snijd in dunne plakjes. Besprenkel met citroensap. Hak de bieslook heel fijn. Breng de rucola op smaak met olijfolie en zout. Open de bagels, beleg ze met rucola en voeg de zongedroogde tomaten, avocadoplakjes en wat gehakte bieslook toe.

• 2snuifje Zout
• 1 Avocado
• druppel Citroensap
• 1tl Verse bieslook
• 15g Rucola
• 1straaltje Olijfolie
• 40g Zongedroogde tomaten

Stap 8 /8

Dien onmiddellijk op.