Romige risotto met scampi’s

Stap 1 /9

Doe het water en de gevogeltebouillon in de kom van de keukenmachine met de menger. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 30g Gevogeltebouillonpoeder
• 85cl Water

• Menger

Stap 2 /9

Voeg de gespoelde scampi’s toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 250g Scampi

• Menger

Stap 3 /9

Laat de scampi’s uitlekken en pel ze. Doe alles wat je van de scampi’s verwijderd hebt in de bouillon. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Menger

Stap 4 /9

Filter de bouillon met een zeef en houd warm.

Stap 5 /9

Doe de rijst en de boter in de kom van de keukenmachine met de menger. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 320g Carnaroli- of Vialone Nano-rijst
• 40g Boter

• Menger

Stap 6 /9

Voeg de fijngehakte sjalotten, de tomatenpuree en de witte wijn toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 50g Sjalotten
• 10cl Droge schuimwijn of witte wijn
• 15g Tomatenpuree

• Menger

Stap 7 /9

Voeg de helft van de bouillon toe. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'. Houd de bereiding in de gaten en voeg geleidelijk de bouillon toe tot hij volledig opgenomen is.

• Menger

Stap 8 /9

Voeg de in stukjes gesneden scampi’s en de resterende boter toe. Breng op smaak met zout en peper. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Zout
• 40g Boter

• Menger

Stap 9 /9

Werk naar smaak af met verse peterselie. Dien onmiddellijk op.

• 6takje Peterselie