Stap 1 /5

Schil de uien en de knoflook en snij in grote stukken. Schil de wortelen en snij in schijfjes. Snij de selder in stukken.

• 80g ui
• 1teentje knoflook
• 250g wortelen
• 50g witte selder

Stap 2 /5

Plaats het ultrablade-hakmes, doe de ui en de knoflook in de robot, vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

• 80g ui
• 1teentje knoflook

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /5

Vervang het mes door de menger. Voeg de olie en de witte selder toe, vergrendel het deksel en druk op 'Start'. Voeg na 2 min de witte wijn toe.

• 50g witte selder
• 5cl olijfolie
• 10cl witte wijn

• Menger

Stap 4 /5

Voeg na afloop van het programma het door bloem gerolde kalfsvlees, de wortelen, de tomaten, de bouillon, de helft van de citroenschil en de laurier toe. Voeg peper en zout toe, vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

• 1kg kalfsschenkel
• 250g wortelen
• 400g gepelde tomaten (uit blik)
• 40cl bouillon
• 1 citroen
• 2 laurierblaadjes
• 20g bloem
• Zout
• Peper

• Menger

Stap 5 /5

Bestrooi het gerecht met citroenschil en dien het op wanneer de bereiding klaar is.

• 1 citroen