Oostenrijkse quenelles
Moulinex
Recept door Moulinex

Oostenrijkse quenelles

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 35min
  • Voorbereidingstijd
    5min
  • Gaartijd
    30min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

2 personen

  • 400 g oud brood (stokbrood)

  • 30 cl melk

  • 50 g ui

  • 5 cl olie

  • 20 g gehakte peterselie

  • 100 g paneermeel

Accessoires

  • Ultrablade hakmes
    Ultrablade hakmes
  • Menger
    Menger

Bereiding

Stap 1 /6

Snij het brood in kleine stukjes van 1 cm, doe de stukjes in een slakom en bedek met melk. Laat 10 min rusten.

  • 400g oud brood (stokbrood)
  • 30cl melk

Stap 2 /6

Schil de ui en snij in grote stukken. Plaats het ultrablade-hakmes, doe de stukken in de robot, vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

  • 50g ui
  • Ultrablade hakmes

Stap 3 /6

Vervang het mes door de menger en voeg de olie toe. Vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

  • 5cl olie
  • Menger

Stap 4 /6

Gebruik opnieuw het ultrablade-hakmes, voeg het brood en de melk toe, vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

  • 30cl melk
  • Ultrablade hakmes

Stap 5 /6

Voeg het paneermeel en de peterselie toe, vergrendel het deksel en druk op 'Start'. Doe de bereiding in een slakom, dek af en laat 2-3 u rusten in de koelkast.

  • 20g gehakte peterselie
  • 100g paneermeel
  • Ultrablade hakmes

Stap 6 /6

Vorm quenelles met een diameter van 4 cm. Giet 1,5 L zout water in de bak van de robot verwarm tot 100 °C gedurende 25 min. Open na 5 min het deksel en leg de quenelles voorzichtig in de robot.

Roerblad SS-185951

Referentie permanent uitverkocht

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Referentie permanent uitverkocht

Haak SS-186228