Stap 1 /11

Doe de boter, het meel, de poedersuiker en het amandelpoeder in de kom van de keukenmachine met het mes om te kneden/vermalen. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 200g *Bloem
• 130g *Zachte boter
• 80g *Poedersuiker
• 30g *Amandelpoeder

• Kneed- & hakmes

Stap 2 /11

Voeg het ei toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 1 *Ei

• Kneed- & hakmes

Stap 3 /11

Omwikkel het deeg met vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Stap 4 /11

Verwarm de oven voor op 150°C.

Stap 5 /11

Bestrooi het werkblad met poedersuiker en breng het deeg terug tot een dikte van ongeveer 5 millimeter.

• *Poedersuiker

Stap 6 /11

Maak koekjes met uitsteekvormpjes.

Stap 7 /11

Bedek een bakplaat met bakpapier.

Stap 8 /11

Verdeel het koekjesdeeg in twee. Neem de helft van de koekjes om een gat te maken in het midden van het deeg en leg ze op de bakplaat.

Stap 9 /11

Zet 15 minuten in de oven en laat afkoelen.

Stap 10 /11

Smeer de jam over de zandkoekjes zonder gaten en bedek ze met de andere.

• *Abrikozenjam

Stap 11 /11

Strooi er poedersuiker over.

• *Poedersuiker