Eclairs met vanille - Recepten Companion | Moulinex
Moulinex
Recept door Moulinex

Eclairs met vanille

ratings.0

-/5 -

  • Totale tijd 55min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    40min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

4 personen

  • 4 Eieren

  • 150 g Bloem

  • 80 g Boter

  • 25 cl Water

  • Zout

  • 2 Eieren

  • 3 Eierdooiers

  • 100 g Suiker

  • 40 g Bloem

  • 30 g Maïzena®

  • 70 cl Halfvolle melk

  • 1 tl Vanillepoeder

Accessoires

  • Klopper
    Klopper
  • Kneed- & hakmes
    Kneed- & hakmes

Bereiding

Stap 1 /14

Verwarm de oven voor op 180 °C (op thermostaat 6).

Stap 2 /14

Weeg de melk af in een kom en zet aan de kant.

  • 70cl Halfvolle melk

Stap 3 /14

Doe de eieren, de eierdooiers, de suiker, de bloem en de Maïzena® in de keukenmachine en bevestig de garde. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'. Doe beetje bij beetje de melk erbij.

  • 2 Eieren
  • 3 Eierdooiers
  • 100g Suiker
  • 40g Bloem
  • 30g Maïzena®
  • Klopper

Stap 4 /14

Bevestig de dop en druk opnieuw op 'Start'.

  • Klopper

Stap 5 /14

Voeg de vanille toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 1tl Vanillepoeder
  • Klopper

Stap 6 /14

Doe de crème in een spuitzak. Was de kom van de keukenmachine.

Stap 7 /14

Doe het water, de boter en het zout in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het kneedmes/crusher. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 80g Boter
  • 25cl Water
  • Zout
  • Kneed- & hakmes

Stap 8 /14

Voeg het meel toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 150g Bloem
  • Kneed- & hakmes

Stap 9 /14

Doe het deeg in een kom van en was de mengkom met koud water.

Stap 10 /14

Doe het deeg opnieuw in de kom van de keukenmachine. Sluit het deksel zonder de vulstop en druk op 'Start'. Voeg de eieren één per één toe.

  • 4 Eieren
  • Kneed- & hakmes

Stap 11 /14

Bedek een bakplaat met bakpapier. Doe het deeg in een spuitzak en spuit worstjes van 12 cm.

Stap 12 /14

Zet ze gedurende 20 à 25 minuten in de oven.

Stap 13 /14

Snijd de onderkant van de eclairs lichtjes in en vul met de crème.

Stap 14 /14

Dien op.

Roerblad SS-185951

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Haak SS-186228