Stap 1 /7

Week het brood in de melk. Schil de ui en snij het vlees in blokjes. Plaats het ultrablade mes, doe de lende in de robot, vergrendel het deksel en druk op 'Start' . Doe de bereiding in een slakom.

• 100g brood
• 10cl melk
• 70g ui
• 250g varkenslende

• Ultrablade hakmes

Stap 2 /7

Doe de uien en het kalfsvlees in de robot, vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

• 70g ui
• 250g kalfsvlees (schouder)

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /7

Voeg het gemixte kalfsvlees, de oregano, het brood, het zout en de peper, vergrendel het deksel en druk op 'Start'. Giet de inhoud van de bak in een slakom. Voeg het eigeel toe aan de bereiding. Vorm bouletten en leg ze 30 min op een koele plaats.

• 100g brood
• 250g kalfsvlees (schouder)
• 1 eierdooier
• 5g oregano
• Zout
• Peper

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /7

Maak de robot schoon en plaats de garde. Voeg de bloem, de boter, de witte wijn en de bouillon toe, breng op smaak met peper en zout. Vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

• 30g bloem
• 30g boter
• 10cl witte wijn
• 20cl bouillon
• Zout
• Peper

• Klopper

Stap 5 /7

Vergrendel het deksel en druk op 'Start'. Voeg 2 min voor het einde van de bereiding de room toe.

• 10cl verse room

• Klopper

Stap 6 /7

Vergrendel het deksel en druk op 'Start'.

• Klopper

Stap 7 /7

Kook de bouletten in een grote hoeveelheid bouillon en dien op met de saus.