Recept door Auroremix

Bœuf bourguignon

4.8 /5 -

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Totale tijd 1u 29min

Voorbereidingstijd
15min
Gaartijd
1u 14min
Afkoeltijd
0min

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Ingrediënten

6 personnes

1.5 kg viande à bourguignon
0.5 l vin rouge (type côte du rhône ou bourgogne)
1 verre d’eau
1 bouillon de boeuf
2 oignons
2 gousse ail
1 branche thym
1 feuille de laurier
2 càs farine
1 carotte
1 càs huile d’olive
1 morceau de beurre
Sel
Poivre du moulin
1 carré de chocolat noir pâtissier

Bereiding

Stap 1 /5

En mode dorer : Faire dorer dans l’huile d’olive et le beurre les morceaux de viande pendant 5 à 6 minutes sur tous les côtés de la viande.

Stap 2 /5

Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés pendant environ 3 minutes.

Stap 3 /5

Remettre la viande sur les oignons, ajouter la farine et bien remuer.

Stap 4 /5

Ajouter tous les autres ingrédients : le vin, l’eau, le bouillon de bœuf, la branche de thym et la feuille de laurier, le sel, le poivre du moulin, l’ail hachée, les carottes en rondelles et le carré de chocolat.

Stap 5 /5

Mettre à cuire sous pression 50 minutes. À la sonnerie, rectifier l’assaisonnement et remettre si nécessaire à cuire sous pression encore 15 minutes.

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