Bugnes moelleuses - Recepten Companion | Moulinex
Recept door vangege

Bugnes moelleuses

ratings.4.4

4.4 /5 -

  • Totale tijd 2u 36min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    21min
  • Afkoeltijd
    2u

Ingrediënten

60 pièces

  • 500 g Farine

  • 12 g Levure de boulanger

  • 5 Œufs

  • 50 g Sucre

  • 150 g Beurre

  • 1 pincée Sel

  • 20 g Sucre glace

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser

Bereiding

Stap 1 /7

Délayer la levure de boulanger dans un peu d'eau

  • 12g Levure de boulanger

Stap 2 /7

Mettre la farine les œufs, le sel, le sucre et parfum facultatif

  • 500g Farine
  • 5 Œufs
  • 50g Sucre
  • 1pincée Sel
  • Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /7

Ajouter la levure et le beurre fondu

  • 12g Levure de boulanger
  • 150g Beurre
  • Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /7

Laisser reposer la pâte 1à 2 heures

Stap 5 /7

Étirer la pâte en plaque mince (2-3mm) Découper des bandes de 2,5cm Recouper ses bandes en rectangles de 8 à10 cm Inciser le centre des rectangles Attraper une extrémité du rectangle et le passer dans la fente pour faire une forme de noeud

Stap 6 /7

Plonger les bugnes dans de l'huile bouillante (quelques unes à la fois) Retourner les bugnes dès qu'elles commencent à dorer Retirer et égoutter les bugnes sur du papier absorbant

Stap 7 /7

Saupoudrer les bugnes de sucre glace Déguster

  • 20g Sucre glace