Viande séchée

Etape 1 /6

Sur une planche, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez la bavette, dans le sens contraire des fibres, en lanières de 7 mm d'épaisseur.

• 500g Bavette de bœuf

Etape 2 /6

Dans un saladier, mettez la sauce soja, le mélange d'épices pour viande rouge, la cassonade, l'eau et le paprika fumé. Mélangez bien. Ajoutez les tranches de bavette et mélangez pour bien les enrober. Couvrez le bol d’un film alimentaire, puis laissez mariner au réfrigérateur au moins 4 h ou pendant toute la nuit.

• 500g Bavette de bœuf
• 1.5càc Sauce soja
• 4.5càc Mélange d'épices pour viande rouge (20 g)
• 4.5càc Cassonade (20 g)
• 1càs Eau
• 1càc Paprika fumé

Etape 3 /6

Retirez les morceaux de bavette du saladier et posez-les dans le panier à frites ainsi que dans la plaque de cuisson en les espaçant bien.

• Panier à frites

Etape 4 /6

Enfournez le panier à frites sur la position la plus haute du four et la plaque de cuisson sur la position intermédiaire du four.

Etape 5 /6

Allumez l'appareil. Sélectionnez le programme DEHYDRATE à 80 °C et réglez le temps de cuisson sur 3 h. Appuyez sur START.

Etape 6 /6

Conservez la viande séchée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.