Velouté de tomates fraîches

Etape 1 /5

Mettre l’oignon émincé et l’huile d’olive (et le poivron rouge - facultatif).

• 1 Oignon
• 1càs Huile d’olive
• 1 Poivron rouge (facultatif)

• Mélangeur

Etape 2 /5

Mélanger le concentré de tomates, le paprika, le basilic et la farine, puis délayer avec l’eau et le cube de bouillon de volaille. Verser dans la cuve.

• 2càs Concentré de tomates
• 1càc Paprika
• 1càs Basilic
• 50cl Eau
• 1 Cube de bouillon de volaille
• 50g Farine

Etape 3 /5

Ajouter les tomates épépinées et coupées en morceaux.

• 1.5kg Tomates

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Saler, poivrer et Mixer

• Sel, poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

Facultatif : passer le soupe au chinois (passoire très fine) pour obtenir un velouté sans aucun morceau ni peau