Tempura de crevettes et haricots verts panés à la bière

Etape 1 /10

Décortiquez les crevettes en gardant la queue. Dans un récipient, mélangez le jaune d’œuf avec l’eau. Ajoutez la farine, la fécule de maïs et la levure puis mélangez bien à l’aide d’un fouet. Réservez pendant 1 h au réfrigérateur.

• 12 Grosses crevettes
• 2 Jaunes d’œufs
• 33cl Eau
• 100g Farine
• 50g Fécule de maïs
• 2càc Levure chimique

Etape 2 /10

Dans une assiette creuse, versez la chapelure, le sel et le poivre. Trempez les crevettes dans la pâte à tempura puis dans la chapelure.

• 225g Chapelure panko
• Sel, poivre

Etape 3 /10

Dans un récipient, mélangez la mayonnaise, la sauce sriracha, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Réservez.

• 250g Mayonnaise
• 30g Sauce sriracha
• 1.5càc Ail en poudre
• 1.5càc Oignon en poudre
• Sel, poivre

Etape 4 /10

Dans un récipient, mélangez les haricots verts avec la première partie de la farine. Dans un grand récipient, mélangez le reste de la farine avec le cumin, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Versez peu à peu la bière en mélangeant pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez les haricots verts et recouvrez-les bien.

• 675g Haricots verts
• 90g Farine
• 210g Farine
• 1.5càc Cumin moulu
• 1.5càc Ail en poudre
• 1.5càc Oignon en poudre
• 22cl Bière blonde
• Sel, poivre

Etape 5 /10

Activez la cuve 1. Placez les crevettes panées sur la plaque.

Etape 6 /10

Activez la cuve 2. Placez les haricots verts sur la plaque.

Etape 7 /10

Appuyez sur SYNC pour que les deux cuissons se terminent en même temps. Appuyez sur START pour lancer les cuissons.

Etape 8 /10

À mi-cuisson, mélangez les haricots verts.

Etape 9 /10

Vérifiez la cuisson des crevettes qui peut varier selon leur taille.

Etape 10 /10

Servez les crevettes avec les haricots verts et la sauce.