Tajine de poulet aux topinambours et condiment pimenté

Etape 1 /8

Épluchez et coupez les topinambours et la carotte en morceaux. Coupez le poulet en morceaux. Versez un filet d'huile d'olive dans le bol du robot muni du mélangeur. Ajoutez le poulet et lancez le programme mijoté 1 pendant 5 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 225g Haut de cuisse de poulet désossé
• 200g Topinambour
• 1 Carotte (100g)
• Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 2 /8

Débarrassez le bol. Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les grossièrement. Lancez le robot vitesse 11 pendant 10 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 1 Oignon jaune (130g)
• 0.5gousse D'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez la carotte, le topinambour, le cumin. Ainsi que le paprika fumé et un filet d'huile d'olive. Lancez le robot sur le programme mijoté P1 pendant 5 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 200g Topinambour
• 1 Carotte (100g)
• 0.5 Cumin (sachet)
• 0.5 Paprika fumé (sachet)
• Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 4 /8

Au bout des 5 min, ajoutez le bouillon de poule, le poulet, de l'eau à mi-hauteur de la garniture. Lancez le robot sur programme mijoté P2 pendant 30 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 225g Haut de cuisse de poulet désossé
• 200ml Eau
• 0.5 Bouillon de poule (cube)

• Mélangeur

Etape 5 /8

5 min avant la fin, ajoutez les raisins secs. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 25g Raisin sec sultanine

• Mélangeur

Etape 6 /8

Pendant ce temps, faites cuire les graines de couscous. Portez à ébullition l'eau et déposez les graines de couscous dans un récipient. Versez l'eau sur les graines de couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 min. Une fois cuites, ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez avec une fourchette pour les égrainer (séparer les grains).

• 150g Graines de couscous Bio
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Etape 7 /8

Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau. Dans un bol, mélangez le piment et le concentré de tomates. Effeuillez et ciselez le persil.

• 35g Concentré de tomates
• 1 Piment oiseau (2g)
• brin Persil plat

Etape 8 /8

Servez le tajine accompagné des graines de couscous ! Parsemez le tout d'amandes effilées et assaisonnez de condiment pimenté selon votre goût !

• 10g Amandes effilées