Spaguettis à la sauce aux tendrons de veau

Etape 1 /4

placer le couteau hachoir dans la cuve de l’appareil. couper en 6 morceaux l’oignon a et les carottes en rondelles, rajouter la gousse d’ail. Placer le tout dans la cuve

• 1 Gros oignon
• 2 Carottes
• 1 gousse d’ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

retirer le hachoir et le remplacer par le mélangeur. ajouter l’huile d’olive le sel et le poivre.faire rissoler en mode manuel mijoter>rissoléP1 à 130 degrés, Pendant 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois à mi parcours.

• sel
• Poivre
• 6càs d’huile d’olive

• Mélangeur

Etape 3 /4

Couper les tendrons en morceaux de 5 centimètres. mettre le mode manuel mijoter>rissolé P1 à 130 degrés,pendant 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois à mi parcours.

• 1,2 kg de tendrons de veau coupés

• Mélangeur

Etape 4 /4

Rajouter la sauce tomate, le concentré de tomate, La noix de muscade, Le morceau de sucre, et le thym. marre le mode manuel puis mijoter>mijoté P2 à 95 degrés. pendant 55 minutes environ voir plus si nécessaire par tranches de 10 minutes. Accompagner avec des spaguettis ou autres pâtes, du riz ou autres céréales.

• 1,5 litre de tomato coulis panzani
• 2càc De concentré de tomate
• 1càc de thym
• 1càc De noix de muscade
• 1 Carreaux de sucre

• Mélangeur