Soufflés au chocolat

Etape 1 /9

Beurrez l’intérieur des moules à soufflé puis saupoudrez de sucre. Tapotez légèrement les moules à l'envers sur une planche pour ôter l'excédent de sucre. Placez les moules au réfrigérateur, le temps de préparer la pâte.

• 10g Beurre
• 20g Sucre en poudre

Etape 2 /9

Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux. Ajoutez le beurre. Faites fondre au micro-ondes puis mélangez pour obtenir une texture lisse et homogène.

• 200g Chocolat noir pâtissier
• 60g Beurre

Etape 3 /9

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Placez les blancs dans un saladier. Réservez les jaunes dans un petit bol.

• 4 Œufs

Etape 4 /9

Préchauffez le four. Allumez l'appareil. Sélectionnez le programme BAKE à 180 °C et réglez le temps de cuisson sur 5 min. Appuyez sur START.

Etape 5 /9

Pendant ce temps, à l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs en neige. Lorsqu'ils deviennent mousseux, sans arrêter de fouetter, ajoutez le sel. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez le sucre en pluie en continuant de fouetter.

• 50g Sucre en poudre
• 1pincée Sel

Etape 6 /9

Ajoutez les jaunes dans le saladier contenant le mélange chocolat/beurre et mélangez vigoureusement pour obtenir une texture lisse. À l'aide d'une spatule, ajoutez délicatement les blancs en neige.

Etape 7 /9

Versez la pâte dans les moules et placez-les dans la plaque de cuisson. Enfournez la plaque sur la position intermédiaire du four.

Etape 8 /9

Allumez l'appareil. Sélectionnez le programme BAKE à 180 °C et réglez le temps de cuisson sur 17 minutes. Appuyez sur START.

Etape 9 /9

Servez immédiatement. Accompagnez d'une salade de fruits de saison ou de chantilly.