Soufflé de pommes de terre

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

• 2 Œufs séparés
• 8cl Crème liquide (ou fraîche)
• 2pincée Muscade
• 200g Pommes de terre en cubes, cuites 13 min à la vapeur
• 30g Comté râpé
• Sel, poivre

Etape 2 /7

Fouetter les jaunes d’œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.

• 2 Œufs séparés
• 8cl Crème liquide (ou fraîche)
• 2pincée Muscade
• Sel, poivre

Etape 3 /7

Ajouter les pommes de terre. Ecraser et ajouter le comté. Mélanger.

• 200g Pommes de terre en cubes, cuites 13 min à la vapeur
• 30g Comté râpé

Etape 4 /7

Ajouter les blancs montés en neige. Verser dans le moule.

• Moule à gâteau

Etape 5 /7

Recouvrir le moule de papier film. Verser 40 cl d'eau dans la cuve et déposer le panier vapeur et le moule.

• Panier Vapeur
• Moule à gâteau

Etape 6 /7

Cuisson sous pression.

Etape 7 /7

Laisser tiédir 5 min. Démouler et servir avec une salade.