Soufflé au fromage rapide

Etape 1 /4

Mixer le gruyère. Mettre le gruyère coupé en morceaux dans le bol du Companion avec l’ultrablade, puis mixer en vitesse 12 pendant 10 secondes. Réserver dans un récipient.

• 100g Gruyère

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

Remplacer l’ultrablade par le mélangeur. Mettre dans le bol : farine, lait, beurre, sel, poivre, muscade, sans la crème. Programmer 3 minutes à 90 °C, vitesse 3 (mode sauce ou dessert selon ton Companion).

• 30g Farine
• 300g Lait
• 30g Beurre
• 4 Œufs
• 1càc Sel
• Poivre
• 1pincée Noix de muscade

• Mélangeur

Etape 3 /4

Ajouter ensuite le gruyère râpé et la crème, puis mixer 10 secondes en vitesse 6.

• 100g Gruyère
• 100g Crème liquide

• Mélangeur

Etape 4 /4

Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné Cuire 35 à 40 minutes à 180 °C (Th. 6)