Recette de Moulinex

Sauté de veau aux aubergines

Name: Sauté de veau aux aubergines
Total time: 37 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Veau à braiser, coupé en cubes de 50 g, farinés; 100g Aubergines coupées en petits cubes; 150g Tomates concassées; 0.5 Oignons émincés; 1càs Feuilles de coriandre ciselées; 2 Brins de ciboulette, ciselés; 1càs Huile d'olive; 0.5càc Purée de piment; 15cl Fond de veau; Sel et poivre

3.8/5 -

77 Avis

Temps Total 37min

Préparation
12min
Cuisson
25min
Repos
0min

Appareils compatibles (22)

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Ingrédients

2 personnes

300 g Veau à braiser, coupé en cubes de 50 g, farinés
100 g Aubergines coupées en petits cubes
150 g Tomates concassées
0.5 Oignons émincés
1 càs Feuilles de coriandre ciselées
2 Brins de ciboulette, ciselés
1 càs Huile d'olive
0.5 càc Purée de piment
15 cl Fond de veau
Sel et poivre

Préparation

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /10

Emincer l'oignon.

Etape 3 /10

Ciseler les feuilles de coriandre.

Etape 4 /10

Ciseler les brins de ciboulette.

Etape 5 /10

Verser l'huile dans la cuve.

Etape 6 /10

Dorer la viande, en plusieurs fois si besoin.

Etape 7 /10

Ajouter les oignons, puis les aubergines, et la purée de piment. Saler et poivrer.

Etape 8 /10

Ajouter les tomates et le fond de veau.

Etape 9 /10

Cuisson sous pression.

Etape 10 /10

Ajouter les herbes ciselées, et servir avec des pâtes fraîches.

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