Rouelle à la mascapone

Etape 1 /4

Enlevé le morceau os et couper la rouelle en morceaux. Éplucher les PDT l'ail, lavez les PDT les couper en morceaux, ainsi que l'ail.

• 1 rouelle
• 1 gousse d'ail
• 20 PDT

Etape 2 /4

Dans la cuve mettre l'huile d'olive, faire revenir l'ail ainsi que les morceaux de rouelle pendant 6mn mode rissolage fort

• 1 rouelle
• 3càs huile d'olive
• 1 gousse d'ail

Etape 3 /4

Ajoutez l'eau et déglacer, le coulis de tomate, le fond de veau bien mélanger le concentré de tomate et les PDT,mode cuisson haute pression 25mn

• 1 rouelle
• 3càs huile d'olive
• 15cl coulis tomate
• 100g concentré de tomate
• 1 gousse d'ail
• 30cl eau bouillante
• 20 PDT
• 1càs fond de veau

Etape 4 /4

A la fin de cuisson retirer tout les ingrédients et ajouter la mascapone mélanger maintien chaud pendant 10mn

• 1 rouelle
• 3càs huile d'olive
• 15cl coulis tomate
• 100g concentré de tomate
• 250g mascapone
• 1 gousse d'ail
• 30cl eau bouillante
• 20 PDT
• 1càs fond de veau