Risotto végétarien

Etape 1 /9

Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillante dans un récipient.

• 20g Champignons déshydratés

Etape 2 /9

Mode dorer: faire suez échalote et poireaux coupés en rondelles pendant 2 minutes.

• 1 Poireau
• 1 Echalote

Etape 3 /9

Coupez les asperges en petits morceaux ( gardez des têtes d'asperges pour la decoration)et les ajoutez a l'oignon et poireau. Cuire 2 minutes

• 180g Asperges vertes en bocal

Etape 4 /9

Mettre le riz et laissez dorer jusqu'à ce que le riz devienne translucide en remuant de temps en temps

• 300g Riz risotto

Etape 5 /9

Diluez le bouillon de légumes dans 400ml d'eau bouillante

• 1 Bouillon légume
• 400ml Eau

Etape 6 /9

Ajoutez les champignons et l'eau de trempage.

• 20g Champignons déshydratés

Etape 7 /9

Mettre l'eau et le bouillon dans la cuve sur tous les ingrédients.

• 1 Bouillon légume
• 400ml Eau

Etape 8 /9

Cuire sous pression 12 minutes

Etape 9 /9

Une fois le risotto cuit, mettre la crème fraîche et le parmesan. Remuez et servir aussitôt. Décorer avec des têtes asperges.

• 2càs Crème fraiche
• 2càs Parmesan