Risotto poulet et butternut au sirop d’erable

Etape 1 /7

Peler et découper en dés le butternut. Faire cuire dans le sirop d’érable pendant 15min environ à la poêle (ou au Cookeo en mode dorer si vous avez une deuxième cuve)

• 1 Butternut
• 3càs Sirop d’erable

Etape 2 /7

Pendant ce temps, découper l’échalote et le poulet. Faire revenir dans 2 cuillère à soupe d’huile, au Cookeo en mode dorer, pendant 5min environ

• 800g Poulet
• 1 Échalote
• 2càs Huile

Etape 3 /7

Ajouter le riz au Cookeo (toujours en mode dorer) jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le vin blanc et 500ml d’eau (avec du fond de volaille si vous le souhaitez)

• 30cl Vin blanc
• 350g Riz arborio (risotto)

Etape 4 /7

Récupérer la moitié du butternut et ajouter le à la préparation. Mélanger et passer en cuisson sous pression pendant 10min

• 1 Butternut
• 800g Poulet
• 1 Échalote
• 30cl Vin blanc
• 350g Riz arborio (risotto)

Etape 5 /7

Avec le reste du butternut, l’écraser et incorporer la mascarpone.

• 1 Butternut
• 250g Mascarpone

Etape 6 /7

Pendant la cuisson sous pression, faire revenir à la poêle les noix de pécan dans le beurre et le sel.

• 100g Noix de pécan
• 10g Beurre doux
• 2pincée Gros sel

Etape 7 /7

Une fois le cuisson finie, ajouter le parmesan et mélanger toutes les préparations. Déguster

• 100g Parmesan râpé