Risotto d’épinard frais

Etape 1 /4

Faire dorer les lardons sans matières grasses. Pendant ce temps-là, épluchez et couper l’ail et les oignons. Laver les épinards.

• 350g De lardons

Etape 2 /4

Réserver les lardons dans un plat. Toujours en mode dorer, ajouter de l’huile d’olive avec l’ail et l’oignon. Puis ajouter le riz et le vin blanc en remuant.

• 250g De riz à risotto
• 2 Oignons
• 1 Ail
• 6càs D’huile d’olive
• 8càs De vin blanc

Etape 3 /4

Pour finir, ajouter les épinards non coupés, les lardons, le kubor et l’eau puis mettre à cuire 9min.

• 100g D’épinards frais
• 600ml D’eau

Etape 4 /4

Le risotto est cuit, vous pouvez ajouter la crème et mélanger. Pour servir, creuser un petit puis dans le risotto pour y déposer le jaune d’œuf, ajouter un tour de poivre et surtout pas de sel à cause du cube et des lardons qui sont très sales ! Petit tips, vous pouvez ajouter du parmesan ou de la mozza râpé et bon appétit !

• 6pincée De poivre
• 4 Jaunes d’œuf
• 3càs De crème fraîche