Recette de ppi

Risotto aux coquillettes de Aud Rey

Name: Risotto aux coquillettes de Aud Rey
Total time: 19 min
Yield: 3
Ingredients: 4 tranches de jambon; 1 barquette de lardons; 360g de coquillette; 4càs de créme fraîche; 150g de parmesan râpé; 1 jaune d'oeuf; huile; sel, poivre; 15cl de vin blanc; 2 échalottes; 1l d'eau ou de bouillon

-/5 -

Temps Total 19min

Préparation
10min
Cuisson
9min
Repos
0min

Appareils compatibles (6)

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Ingrédients

3 personnes

4 tranches de jambon
1 barquette de lardons
360 g de coquillette
4 càs de créme fraîche
150 g de parmesan râpé
1 jaune d'oeuf
huile
sel, poivre
15 cl de vin blanc
2 échalottes
1 l d'eau ou de bouillon

Préparation

Etape 1 /2

Préparer les ingrédients. Emincer les 2 échalottes. Mettre dans la cuve échalottes, lardons et un peu d'huile. Cuire en mode rissolage quelques minutes.

1 barquette de lardons
huile
2 échalottes

Etape 2 /2

Ajouter les pâtes et faites dorer. Déglacer quelques instants au vin blanc sans faire griller les coquillettes. Ajouter le litre d'eau ou de bouillon. Mettre en mode pression forte 4 minutes. Après cuison , ajouter le parmesan, la crème fraîche, le jaune d'oeuf. et le jambon coupé en lamelles.Saler, poivrer et mélanger.