Ratatouille comme à Nice

Etape 1 /4

Couper l’aubergine en cubes de 2 cm. Couper les courgettes en deux puis en demi-rondelles de 1 cm. Couper le poivron en lamelles. Émincer l’oignon et hacher l’ail.

• 1 Grosse aubergine
• 2 Courgettes
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron jaune
• 1 Oignon
• 2 Gousses d’ail

Etape 2 /4

En mode rissolage fort, mettre l’huile d’olive et faire dorer l’oignon et l’ail pendant 1 minute en remuant. En restant en rissolage fort, ajouter l’aubergine et faire dorer pendant 2 minutes en remuant. Puis ajouter la courgette et faire dorer 2 minutes en remuant. Ajouter les poivrons et faire dorer pendant 1 minute. Ajouter les tomates, le thym, saler et poivrer et laisser encore dorer pendant 1 minute.

• 1 Grosse aubergine
• 2 Courgettes
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron jaune
• 400g Pulpe de tomates
• 1 Oignon
• 2 Gousses d’ail
• 3càs Huile d’olive
• Thym
• Sel
• Poivre

Etape 3 /4

Lancer une cuisson sous pression pendant 10 minutes.

Etape 4 /4

Quand la cuisson sous pression est terminée, faire confire la ratatouille en mode rissolage moyen pendant 10 minutes.